布袋農園

布袋農園のカレー(ビリヤニ)

投稿日:2017.10.02

布袋農園はコーヒースタンドですが、食事メニューもあります。

数量限定(無くなり次第終了)で、カレーのみです。

正確に言うと、ビリヤニ(biryani)にカレーや薬味などをトッピングした、まあ、カレーに他なりませんが、ビリヤニです。便宜上店頭では「本日のカレー」と称しています。

ビリヤニについて簡単に説明すると、バスマティ米という細長い米をスパイスで炊き込んだ、東南アジアや中東の米料理。詳しくは、以下を参照してみてください。

ビリヤニ(wikipedia)

ビリヤニとは(日本ビリヤニ協会)

以前はピザもやってましたが、現在、休止しています。ある時粉物(特に発酵物)には不向きな設備であることに気づきました。今思えばよくやっていたなあと感心するくらい、とても不便な設備で本格的に作ってました。試行錯誤して独自のビザを開発したので、いつか別な機会に、と思っています。布袋農園のピザを美味しいと言ってくれた方には申し訳ないのですが、そういう訳で、今、布袋農園の食事メニューはカレー(ビリヤニ)のみです。

さて、布袋農園のカレー(ビリヤニ)ですが、ビリヤニはスリランカで勉強してきた本格的な調理方法で作っています。(※こちらも参照ください。)米は勿論バスマティ米。日本の有名ブランド米と同じくらいの高級です。スパイスは、勉強してきたレストランから分けてもらったものを使用しているので、どこかが、なにかが、ひと味違います。トッピングするカレーは日替わり(週末のみの営業なので週替わり)でその日の仕込みます。煮込まない南インド的のカレーで、フレッシュなスパイス感が鮮烈なカレーです。少々日本人向けにアレンジしていますが、それでも結構マニアックでスパイシーな仕上がりなので、小さなお子様やご年配の方には不向きかと思っていましたが、案外、皆さん、おいしいおいしいと、完食してくれます。是非一度ご賞味頂ければと思います。

最近午前中で終了してしまう場合もありますので、カレー(ビリヤニ)目的で布袋農園に来る場合は、お早目のご来店頂ければと思います。

 

 

 

 

 

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