野菜の教科書

研究コラム

間違いだらけの野菜選び」著:内田悟
1、緑黄色野菜は、緑が濃いほど栄養価は高い
2、虫がつく野菜は、健康である
3、ミミズが棲む畑の土は、健康である
4、新キャベツは、冬キャベツよりみずみずしく美味しい
5、ピーマンは、栄養価が高いので1年中食べるべきである (本編より抜粋)

上記5問、正しいと思いますか?
むむむ、、と思った方、野菜が大好きな方、もっと美味しく野菜を食べたい方、、、
一読をおすすめします。無農薬野菜専門の青果卸店主による野菜の基本を知るための1冊。すべてにエビデンスがある訳でも、この本の中に健康や正しい食への答えがある訳でもありません。それでも、読んで良かったと思う1冊です。

間違いだらけの野菜選び (角川oneテーマ21)
内田 悟
角川書店
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